雕爷牛腩仅凭两家店就获得了6000万的风投资金，一家煎饼铺子的风投估价为4000万元，西100天卖了20万个肉包子。
还在用传统思维餐饮吗？你OUT了！让我们看看这些餐馆是如何利用互联网思维进行营销的。
学会互联网思维做餐饮
学会互联网思维做餐饮
1。思维：科学的力量
一个肉夹馍的直径多大才正好合适？西创始人罗高景和孟兵给出的是12厘米。
为了“研发”出最完美的肉夹馍，他们用了5千斤面粉和2千斤肉料，只为得出食材用量上精确的线性关系。这肉夹馍里夹着的数学公式，不知食客是否吃过？
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2。精准营销：抓住目标群体的心
西的创始人都来自互联网公司，他们也为同是IT从业者的前同事们开了后门，拥有网易、搜狐、谷歌、百度、腾讯和网商工卡的顾客均可享受一份肉夹馍免单。
免单钱虽少，但VIP的特殊待遇却赢得了这些互联网公司员工的青睐。西卖的可不是馍，是程序员们惺惺相惜之情。
三。用户分享：吃货都是社交达人
一个饼，两个鸡蛋，街上常见的煎饼果子，硬是让黄太吉煎出了新花样。在开店一年内，就实现了500万元的收入，被风投估价为4000万元人命币。
它是怎么做到的？秘诀在于分享。它不仅主动提供可分享的素材和话题，还通过微博上频繁、亲切的互动，营造“分享”的环境和氛围，拉近与客户的关系。吃吃煎饼，发发微博，至于味道如何，早没人在意了。
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4。用户体验：乔布斯的继承者
用户体验的是西直径12厘米的馍，黄太吉及时反馈的微博投诉，以及雕爷牛腩里吃面的碗。
这个碗在接触嘴唇时很薄，所以顾客喝汤时会有很好的触感；面碗的拇指槽使端碗时更稳固，还可以把夹筷子和勺卡住。
这种需要定制的面碗，提供了更好的用户体验，也成为对外传播的好噱头。
5。口碑传播：吃尽美食，吐出美誉
美国爱德荷州博伊西市有一家叫fiying pie的披萨小店，推出“今天是你的日子”活动，邀请5位同名幸运儿每天免费制作披萨，并由参与者提供新名字并投票，作为下周幸运儿的参考。
他把目标客户群组织成一个网络，让朋友告诉自己的朋友，所有的网络。
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6。极简主义：少而精是王道
对于有选择障碍的人来说，点菜是一种巨大的痛苦。为了从100到200道菜中选出一道最喜欢的菜，在此过程中省略了500个字。互联网时代的餐厅充分吸收极简主义精神，着力创造出少而精的菜肴。
例如，雕爷牛腩的菜单上永远只有12道菜。选择不多，但每道都是精品。菜品每月更换，你不用担心吃腻了。美国的Sprig餐厅每天只提供三种搭配好的晚餐，每餐收费12美元。
7.格调
日本“寿司之神”小野二郎在日本银座寿司店只有10个座位，需要提前一个月预订。店里没有常规菜单，当日主厨做上面，客人就吃什么。
迪拜瓷雕及世界顶级厨师采用“分餐”服务。吃完一道菜，再上一道菜。酒水也只供应最昂贵的比利时啤酒和纳帕谷酿造的红酒——仅单杯卖，而不是整瓶。
这种另类、格调的销售方式吸引了大批“忠实”顾客，一顿饭下来，感觉整个人的层次都被提升了好几级……
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8。众筹模式：火花可以燎原
现在，1980元可能只买一条裙子，但在天津滨海新区，投资1980元，你可能成为一家餐馆的股东。
2013年6月，一家名为“80后主题餐厅”的火锅餐厅在天津开业。与其他火锅店不同的是，股东都是通过自发报名认购股权，股权最低认购金额为1980元。
与中国的随机餐饮众筹项目相比，美国拥有更专业、更完善的众筹平台和体系。根据最近公布的，Kickstarter平台已经帮助了全美300多家餐馆。
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9。私人定制：个性化用餐体验
Munchery是一家专门为私人厨师定制和预订菜肴的网站，为客户提供由世界级厨师烹制的食物和晚餐外卖服务。
通过与当地厨师的合作，用户可以选择自己喜欢的厨师，并通过munchery平台定制自己喜欢的菜肴。深圳的主席楼和悦景这两家餐厅，也开启了私人定制模式。
你讨厌香菜，大蒜，低钠的汽水…所有的要求，只要你提出，厨师会一一满足。
10。快捷方便：贴心外卖服务
外卖不再只送到楼下这么简单，有人拼速度，有人拼服务。旧金山外卖网站Spoonrocket承诺在15分钟内将饭菜送到顾客家门口。
国内的海底捞外卖延续了其一贯的优质服务，不仅提供火锅调味料和菜肴，还为您准备吃火锅所需的一切，如锅、电磁炉、接线板、一次性桌布、围裙、垃圾桶、垃圾袋等，纸巾…定点送达，还负责定点清理垃圾哦。
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