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郑州阿意美食臭豆腐技术培训
发布:2020-06-25
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投资额:
100-200万元
品 牌:
意哥
类 别:
技能培训加盟
联 系:
15637135857
江慧
详细信息
加盟条件
加盟流程
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行业类别
教育培训加盟
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技能培训加盟
品牌名称
意哥
投资金额
100-200万元
加 盟 费
无
保 证 金
无
经营模式
合作
天津
街头多为
南京臭豆腐
,为灰白豆腐块油炸成金黄色,臭味很淡。南方街头的臭豆腐多以
“
长沙臭豆腐
”
为招牌,但制作方式并不相同,是用
铁板
浇油煎,中不空并且为淡黄色。
臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品,但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种,都是相当流行的小吃。臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷,受到慈禧太后的喜爱,亲赐名御青方。臭豆腐在上海,台湾是颇具代表性的小吃。
“
臭豆腐
”
其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的休闲风味,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用
方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香,这是臭豆腐的特点。
初闻臭气扑鼻,用油锅慢慢炸,直到颜色变黑,表面膨胀以后,就可以捞上来,浓香诱人,浇上蒜汁、辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。
我每次去上街必买了一样小吃,那就是臭豆腐,话说我们已经吃了很长时间的臭豆腐了,要说臭豆腐,当属湖南长沙的臭豆腐,那里的臭豆腐可以说是一绝,虽然臭豆腐很多人避之不及,它的味道确实是非常的臭,但是它也确实是非常的好吃,它的口感外焦里嫩,臭豆腐也因为它的口感被圈粉了很多人,很多人被它的美味所打败,我就是被臭豆腐的口感深深迷惑中的一个。
说起臭豆腐很多人都很喜欢吃,老实人对臭豆腐也是比较喜欢的。臭豆腐与豆腐相比只是多了几道工序,但风味的确不一样,自然受到很多人的喜爱。尤其爱吃臭豆腐的妹子还不少,经常看到卖臭豆腐的地方,妹子们排起了长长的队伍。最近一款臭豆腐炒的比较火,那就是国足臭豆腐,老实人也吃过觉得口感一般吧。
臭豆腐主要是两种方法,一种是用经过发酵的汁水浸泡,也叫卤水;另外一种是豆腐经过自然的发酵。第一种比较方便简洁,基本上现在的市面上都是用第一种方法,原因很简单,经过卤水浸泡的方法比较节省时间,能够满足顾客大量的需求,时间成本比较低。在家中这两种方法都可以尝试。
联系我时,请说是在老客网上看到的,谢谢!
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江慧
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