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春笋回锅肉
食材
春笋150克、猪五花150克、郫县豆瓣酱5克、食用油2汤匙、食盐1克、生抽5克、老抽5克、鸡精1克、白糖小许、葱姜适量、干辣椒适量、胡萝卜30克。
做法
1、带水冷冻的春笋化冻。
2、猪肉切开,冷水下锅煮30分钟,捞出冷水过凉切薄片。
3、干辣椒切丝,胡萝卜打丝,葱姜切丝。
4、热锅冷油,油热放郫县豆瓣酱,炒出红油。
5、放肉片和葱姜丝翻炒,炒至肉片微卷。
6、放辣椒和胡萝卜翻炒,放生抽,翻炒均匀放春笋。
7、放食盐,放鸡精翻炒均匀,放老抽,翻炒均匀放白糖。
8、翻炒均匀即可,起锅装盘。
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