烤鱼，也称为烤活鱼，各个流派众多，什么万州烤鱼、诸葛烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼，叫法不一，其实配方和口味，都是大同小异，都讲究口味浓重，滋味入骨，香辣浓重，鱼肉鲜美，再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的一道独特菜肴。顶味餐饮带你起航创业，零基础也可以学习
传授口味
学习：泡椒烤鱼、香辣烤鱼、 麻辣烤鱼， 双拼烤鱼等
课程内容
1：红油制作
第一步，主要系统学习如何使用各类天然香料，按照精确比例熬制烤鱼专用红油。
2：核心配方制作
第二步，自己动手学习如何使用西红柿/香葱头/大蒜/泡椒/洋葱/调和油/花椒粉/番茄酱/排骨酱/海鲜酱/芝麻酱/花生酱/鸡精/盐等食材炒制料。
3：杀鱼
第三步，主要系统学习如何杀鱼。这里重点学习掌握杀鱼方法、技巧等知识。
4：腌鱼
第四步，主要系统学习如何腌鱼。这里重点学习鱼肉的去腥等知识。
5：配制配菜
第五步，主要系统学习每种烤鱼口味的配料、配菜等搭配知识。
我们有严格的标准的制作过程和秘制的配方，无论在全国各个地方，只要您拿出我们的操作规范和秘制配方，按照上面的每个步骤去完成，就能做出味道精美的合格出品；
所有的全部的配方技术、选址开店、经营管理全部系统化教学；
在您学习万州烤鱼技术的同时，我们又融入怎样进货、原材料的你存、成品的速度、出品的品质、整个店铺的成本计算等创业开店经营的全部经验，可以让毫无创业经历的学员放心学习并能创业成功；
顶味聘请国内名厨一对一教学，手把手操作指导教学；
知名教师，专业技术，小班授课，可以即到即学，学会为止；
创业开店，免费指导，优质教学，各类技术，随意选择，学习结业后终生免费技术升级指导。
联系我时，请说是在老客网上看到的，谢谢！